Risotto al Tartufo

Il risotto al tartufo è un primo piatto raffinato, grande classico della tradizione culinaria umbra, regione dove abbonda il famoso tubero, è un piatto eccezionale perchè si basa su un ingrediente preziosissimo della terra: il tartufo

Il risotto al tartufo preparato seguendo ricette tradizionali, utilizzando unicamente riso Carnaroli biologico italiano e ingredienti disidratati di alta qualità e certificati.
Si ottiene in questo modo un primo piatto di semplice e veloce esecuzione ma soprattutto squisito e sano

PREPARAZIONE:

Portare ad ebollizione circa 750 ml d’acqua. In un’altra pentola fate scaldare 2/3 cucchiai di olio d’oliva oppure 2/3 noci di burro, fate tostare il riso per circa un minuto mescolando di continuo. A piacere aggiungere sale e vino bianco (1/2-1 bicchiere), mescolare per qualche secondo e affogare con acqua bollente precedentemente preparata. Durante la cottura ogni tanto rigirare e aggiungere acqua bollente poco alla volta fino alla cottura e manteca tura preferita (circa 18/20 minuti).