Rosso La Cattiva

Il nostro primo “Rosso” non poteva che essere un tributo al vitigno pugliese per elezione. Non aspettatevi però il classico Primitivo tutto legno e muscoli. Abbiamo deciso di guardare altrove.
Breve macerazione, gradazione contenuta, tanta bevibilità e freschezza senza però perdere la struttura ed il fascino fruttato. La vendemmia è anticipata rispetto alle tempistiche tradizionali, le nostre uve vengono raccolte interamente a mano, pigiate e lasciate in macerazione per un solo giorno con continue follature, per proseguire la fermentazione in acciaio dove il vino rimane ad affinare per circa 8 mesi prima di andare in imbottigliamento.