Timo in Foglie

Il timo (Thymus L., 1753) è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Lamiaceae ed è originario dell’Europa meridionale.
Il suo nome scientifico deriva dal greco forza, coraggio, qualità che risveglierebbe in coloro che ne odorano il profumo balsamico.
Del Timo di usano le foglie che portano con sé un intenso aroma mediterraneo. È uno dei migliori antisettici presenti in natura. Possiede ottime proprietà digestive, diuretiche e depurative. Il miele di timo è molto noto per le sue proprietà espettoranti quindi efficace nel trattamento di tutte le malattie da raffreddamento.
Nella cucina francese è l’aroma base per eccellenza: è sempre impiegato nei brodi vegetali e di carne di qualsiasi tipo e finisce spesso nei condimenti da barbecue. In Italia, oltre che per aromatizzare piatti di pesce, carne o pollame arrosto, viene utilizzato per marinate o per dare un tocco in più a salse a base di burro. Il Timo si sposa con i capperi, le olive, le alici e le uova.