Yerba Mate Rosamonte Despalada

L’erba mate (in spagnolo yerba mate), il cui nome scientifico è Ilex paraguariensis è una pianta della famiglia delle Aquifoliaceae, nativa del Sud America, da cui si ricava il mate, una bevanda molto popolare nell’America meridionale (soprattutto in Paraguay, Uruguay, Brasile, Argentina e Cile).
Seguendo lo stesso procedimento del tè, la yerba mate è essiccata, tagliata e sminuzzata. Il suo sapore si sposa tanto con cibi dolci, quanto con quelli salati. Tradizionalmente questa infusione si beve calda.
Oltre alla caffeina, il mate possiede importanti principi attivi per la nostra salute: polifenoli, vitamina B, C e J, anche detta colina), sali minerali e ben 15 amminoacidi. Oltre all’effetto diuretico e saziante, apporta benefici a chi vuole perdere peso. Il tè di yerba mate è indicato anche a sportivi, che prima o dopo l’attività fisica necessitano di un pronta fonte di energia.

L’erba despalada è realizzata con foglie macinate piuttosto grossolanamente, quasi senza steli, e con un contenuto di polvere di foglia piuttosto basso. Morbido e piacevole, grazie ad un periodo di maturazione leggermente più lungo di circa 12-18 mesi.